普洱茶內含物質豐富，種類繁多，沖泡手法不對，很容易出現清淡如水，或者苦澀難咽的情況。
這導致了很多茶友在第一次嘗試時，因為沒有掌握正確的沖泡方法，而失去了對普洱茶的興趣。
因此如果想泡出好喝的普洱茶，就需要根據不同類型的普洱茶，選擇合適的沖泡方法。
新生茶沖泡技巧
普洱新茶的茶性比較接近綠茶，沖泡時一定要避免出現“熟湯味”，因此水溫要略低一些，可以設置為95℃或90℃；另外出湯手法要干脆利索，以避免損傷茶質。
關鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、山頭特點、樹齡等。原則上如老班章等滋味濃強的，水溫略低，浸泡時間略短，滋味清淡的則相反。
新熟茶沖泡技巧
在行業(yè)發(fā)展不成熟時，新制的普洱熟茶，與老熟茶相比，有一些不足之處的，比如說茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有“堆味”等不愉快的味道。
所以，如果要品鑒新熟茶的話，要盡量做到揚長避短，比如通過高溫洗茶以去除雜味，快速出湯，這是因為新熟茶的水浸出物溶解速度，一般是比較快的。
此外，也可以等茶湯溫度稍稍降下后，再進行品鑒，這可以避免苦澀味過多，以及出現和“醬油”狀的茶湯，整體沖泡節(jié)奏要快一些。
另外，完整地沖泡品飲新茶的這個過程，也就是細品從濃至淡到無味，可以大致把握這款茶的轉化潛力和品飲價值。
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老茶的沖泡技巧
沖泡普洱老茶，不管是生茶和熟茶，一般都要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，老生茶沖泡水溫要略低于老熟茶。
對于許多老生茶，在泡與泡的間隔時開下蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺，感興趣的茶友不妨試試。
歷經多年時光的沉淀，有的老茶會因貯存不當而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用紫砂壺沖泡，對雜味也有很好的修正作用。
茶餅的松緊程度
一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少。
對于有些年頭的緊結重實的茶，要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經過出湯較快的數泡之后，可以緩一緩節(jié)奏，讓茶休息休息。
總之，茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯速度相對的就要快。
原料的粗嫩程度
如果是像宮廷普洱這種比較細嫩的普洱，是不耐泡的，可以多用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩(wěn)定性。
水溫也要適當控制，避免“煮茶”，尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導致茶內有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。
而像內含物減少的普洱粗老茶，則要通過增加投茶量，延長沖泡時間，采用高溫沖泡，甚至煮茶等方式，才能細細品飲這類老茶的真味。
存放的好壞情況
優(yōu)質原料、精細加工、優(yōu)良存放，這樣的茶品自然是最好沖泡的，可謂是“濃泡淡沖總相宜，怎么沖泡都好喝”。
但如果要沖泡的普洱在儲存時略有紕漏，比如有雜味，則可適當增加洗茶次數。
而如果茶品因儲存不當發(fā)生變質，再貴的茶也會變得一文不值，再好的茶也都不具備品飲的價值了。
每次沖泡投茶量
這個問題沒有絕對的正確答案，需要根據每次品飲時的實際情況靈活調整，比如飲者的飲茶習慣、本次品飲者的具體人數、甚至是用具的大小等相對而定。
一般而言，每天喝一款生茶，投茶量8克以內，不悶泡，出湯時間5到10秒，飲用茶湯500ml以內，白天飲用，適量淡喝，對身體基本上沒有什么不良影響。
一般而言，每次投茶時，生茶較熟茶少、新茶較老茶少、細嫩者較粗老者少。如果是平時喝茶比較少的人，普洱茶投茶量正常放8克可調整為放5克即可。
提高容錯的技巧
新入門的茶友，因為經驗不足和急躁冒進，總是達不到自己滿意的效果，像這種情況除了要多加練習外，還可以學習下面這些經驗技巧：
投茶量要比平常的量少一至二克，會有更大的容錯空間。
餅磚沱等緊壓普洱成塊沖泡時，可以多入一些較散碎的茶葉，能起到利湯多水之間，滋味穩(wěn)定均勻的作用。
第一泡洗茶出湯后，可以留出三十秒的時間，以給茶充分蘇醒的時間。
每兩次沖泡之間，最好不要停留太長的時間。
整體的沖泡手法輕柔一些，茶湯不容易發(fā)苦。
一定要避免滾水高沖，急注壺心，導致茶葉翻滾，最好沿著壺邊輕緩而注。
每次沖泡，即注即出。
巧用公道杯，一次湯重，不分茶，再快沖一泡，入勻杯后再分湯。
最后，對于新手來說，普洱茶的沖泡、撬茶、存放對于新手來說都是有一定難度。這是由普洱獨特緊壓的形態(tài)，越陳越香，和豐富口感等特點決定的。
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茶友們在沖泡時，一定要具體問題具體分析，如果有拿不準的問題，也可以添加陸離微信，及時溝通交流。
作者：陸離
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